النظام الغذائي للكبد الدهني
تعريف
من واحد الكبد الكثير الدهون عادة ما يتم التحدث (Stetatosis hepatis) عندما يكون هناك تخزين للدهون يمكن عكسه في خلايا الكبد (خلايا الكبد). لا يزال من الممكن عكس هذه السمنة.
يمكن أن يكون للكبد الدهني أسباب مختلفة ، مثل استهلاك الكحول المزمن أو أسباب غير كحولية (مرض الكبد الدهني غير الكحولي) اضطرابات التمثيل الغذائي للدهونوالإفراط في الأكل والسمنة ومرض السكري من النوع الثاني.
يجب التمييز بين هذا وبين التهاب الكبد الدهني ، حيث توجد أيضًا علامات التهاب.
مصطلح آخر يمكن تمييزه عن هذا هو مرض الكبد الدهني الكحولي. غالبًا ما يستخدم هذا المصطلح بشكل غير صحيح كمرادف للكبد الدهني ، لكنه لا يصف صورة سريرية واحدة ، ولكنه يشمل مجموعة من الأمراض.
وهذا يشمل الكبد الدهني البسيط ، وكذلك التهاب الكبد الدهني (التهاب الكبد الدهني) ، والذي تليف الكبد متله مثل هذا سرطانة الخلايا الكبدية.
المقالة التالية تتناول مرض الكبد الدهني والجوانب الغذائية المحددة التي يجب مراعاتها في حالة مرض الكبد الدهني.
ما الذي يجب أن تنتبه إليه؟
يمثل وجود الكبد الدهني واحدًا حالة خطيرة الكبد ، والتي يمكن أن تسببها عوامل مختلفة. يمكن للكبد الدهني ، على سبيل المثال ، نتيجة أ استهلاك الكحول المفرط، كجزء من أ متلازمة الأيض، من الإفراط في تناول الطعام و بدانة، أو مع شروط أخرى موجودة مسبقًا.
عموما معدل الوفيات في مرضى التهاب الكبد الدهني الذي يمكن أن ينشأ من الكبد الدهني والمضاعفات الناتجة عنه زيادة بالمقارنة مع السكان الأصحاء العاديين.
يمكن أن تؤثر مثل هذه الأمراض الثانوية على القلب والأوعية الدموية ، على سبيل المثال. خطر هذا مرتفع للغاية ، خاصة في المرضى الذين يعانون من تعاطي الكحول ومتلازمة التمثيل الغذائي والسمنة المرتبطة بها.
مزيد من المضاعفات مثل أ تليف الكبد أو واحد مرض الورم من الكبد (سرطان الخلايا الكبدية) يمكن أن يتطور أيضًا من الكبد الدهني. لذلك يُنصح بتوضيح سبب دهن الكبد وتقليل عوامل الخطر قدر الإمكان.
يجب على المرضى الذين يمكن إرجاع كبدهم الدهني في الأصل إلى نظامهم الغذائي ، أو على الأقل جزئيًا إلى نظامهم الغذائي ، الانتباه إليهم بشكل خاص.
التغذية
الأطعمة الموصى بها
التوصيات الغذائية للكبد الدهني أو التهاب الكبد الدهني تستهدف أشياء مختلفة. يعاني العديد من مرضى الكبد الدهني من الإفراط في تناول الطعام أو متلازمة التمثيل الغذائي.
عامل الخطر المركزي لتطور مثل هذا الكبد الدهني هو كل الظروف مقاومة الأنسولين تجلب معها مثل. على سبيل المثال أ داء السكري من النوع 2 أو واحد اضطراب التمثيل الغذائي للدهون. بشكل عام ، لذلك ، هو فقدان وزن معتدل و تغيير النظام الغذائي موصى به.
أظهرت العديد من الدراسات أن الوجبات الخفيفة والوجبات الخفيفة ذات السعرات الحرارية العالية ، وكذلك المشروبات المحلاة والعصائر السكرية ، لها تأثير سلبي على نمو الكبد الدهني.
الحماية ، ومع ذلك ، ينبغي الغذاء البحر الأبيض المتوسط يكون. يوصى باستخدامه معصور على البارد زيت الزيتون للطبخ. يبدو أن لهذا أيضًا آثارًا إيجابية على مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية (القلب والأوعية الدموية) للمصابين. بالإضافة إلى زيت الزيتون ، تعتبر الزيوت الأخرى مثل زيت بذور اللفت وزيت الجوز وزيت جنين القمح بدائل جيدة أيضًا. ومع ذلك ، في الدراسات ، كان زيت الزيتون متفوقًا بشكل واضح من حيث تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
الوجبات لا تزال موصى بها الكثير من الخضار، منتجات الألبان قليلة الدسم ، الفاكهة ونظامها الغذائي قليل الملح ، بشكل أساسي ، كل الخضروات موصى بها ، فقط الذرة يجب تجنبها. ابحث عن واحد محتوى منخفض الدهون من منتجات الألبان وتفضل الأجبان الخالية من الدهون ، مثل الجبن القريش أو الجبن الكريمي. أيضا بيض مرغوبة لاتباع نظام غذائي متوازن.
عند تناول الفاكهة ، يجب الانتباه إليها الفواكه مع أقل قدر ممكن من الفركتوز تفضل. وتشمل هذه ، على سبيل المثال ، الأفوكادو والبابايا والبطيخ المن العسل والمشمش. يحتوي الخوخ واليوسفي والنكتارين والتوت الأسود والتوت والفراولة والجريب فروت والأناناس أيضًا على القليل من الفركتوز نسبيًا.
بدلا من الخبز الأبيض يجب أن تفعل منتجات الحبوب الكاملة يتم تناولها لأنها تحافظ على استقرار نسبة السكر في الدم لفترة أطول وتضمن الشعور بالشبع لمدة أطول. وتشمل ، على سبيل المثال ، الخبز المصنوع من الحبوب الكاملة والمعكرونة المصنوعة من الحبوب الكاملة والأرز المصنوع من الحبوب الكاملة. يوصى أيضًا باستخدام موسلي غير محلى ودقيق الشوفان.
ومع ذلك ، فإن القاعدة التالية تنطبق على جميع منتجات الحبوب هذه: كل شيء باعتدال! لأن الاستهلاك المفرط للكربوهيدرات "الجيدة" يمكن أن يزيد من السمنة.
سمك صحي للغاية بسبب جودته العالية من الأحماض الدهنية غير المشبعة ويجب ألا ينقصه النظام الغذائي. يُنصح بكل سمكة بشكل أساسي ، لكن يجب تجنب الخبز والصلصات الدهنية.
وفقًا لتوصية جمعية التغذية الألمانية ، يجب ألا يزيد استهلاك اللحوم بشكل عام عن 300 إلى 600 جرام في الأسبوع. لحم طري من الواضح أنه أفضل من القطع الدهنية جدًا. يوصى بقطع فيليه من اللحم البقري ولحم الخنزير وكذلك صدور الديك الرومي والدجاج.
أيضا ، ابحث عن واحد الترطيب الكافي (2-3 لتر يوميا) على شكل ماء وشاي غير محلى. لست مضطرًا للذهاب بدون قهوة أيضًا.
الاطعمة لتجنب
هناك عدد من الأطعمة التي يجب تجنبها عند الإصابة بالكبد الدهني.
خاصه الوجبات الخفيفة الدسمة والسكرية يجب اجتنابها. يجب أيضًا أن تتجنب تمامًا المشروبات المحلاة وعصائر الفاكهة والمشروبات الغازية والكحول. فهي تؤدي إلى ارتفاع نسبة السكر في الدم ، وتؤدي إلى الرغبة الشديدة في تناول الطعام ، وتعزز نمو الكبد الدهني.
بشكل عام ، يجب تجنب الوجبات الخفيفة ذات السعرات الحرارية العالية. أظهرت الدراسات أن هذه الوجبات الخفيفة على وجه الخصوص لها آثار سلبية. الحلويات وكذلك المملحة يجعد والوجبات الخفيفة السكرية يجب تجنبها.
الامتناع أيضا عن الخبز الأبيض والخبز المحمص ونودلز القمح القاسي. أيضا أرز مقشر, البطاطس المقلية, الفطائر والفطائر البطاطس لا ينبغي أن يكون على خطة التغذية.
علاوة على ذلك الفاكهة ذات نسبة عالية من الفركتوز لا ينصح. وتشمل العنب والكمثرى والتفاح والمانجو والكرز. يجب أيضًا تجنب الفاكهة المحفوظة والفاكهة المسكرة.
الامتناع عن الطبخ الدهون الحيوانية مثل شحم الخنزير أو شحم الخنزير. يجب أيضًا تجنب زيت عباد الشمس وزيت القرطم ودهن النخيل والزبدة المصفاة.
القاعدة الأساسية لمنتجات الألبان هي أنه يجب تفضيل جميع المنتجات ذات المحتوى المنخفض من الدهون على المنتجات ذات المحتوى العالي من الدهون. ومن ثم ، يجب أن يكونوا في الغالب قيد التشغيل الجبن الدهني، زبادي فواكه ، قشدة ، بودينج ، لبن و مايونيز.
أيضا اللحوم الدهنية يجب تجنب رغيف اللحم ، واللحوم المغطاة بالبقسماط ، والمرتديلا ، ونقانق اللحم ، والسلامي ، ولحم البطن والعنق ، أو الأسماك الدهنية المقلية.
مثال غذائي
يهدف القسم التالي إلى خطة تغذية نموذجية ليوم واحد. لا يُقصد بخطة التغذية هذه أن تكون توصية ، ولكن الغرض منها فقط أن تكون مثالاً على مجموعة محتملة من الأطعمة الموصى بها لمرض الكبد الدهني.
- 1. الفطور: عصيدة بالفواكه:
العصيدة هي وجبة فطور صحية وشائعة وشائعة بشكل خاص. للحصول على وجبتين ، تحتاج إلى حوالي 350 مل من الحليب قليل الدسم ، و 6 ملاعق كبيرة من دقيق الشوفان ورشة ملح.
في قدر ، تُغلى المكونات مع التحريك. ثم دع العصيدة تبرد.
قطع الفاكهة في العصيدة المبردة حسب الرغبة. إذا كنت ترغب في تحلية وجبة الإفطار ، يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من العسل أو شراب الأغاف.
- الغداء الثاني: كسكس بالدجاج:
سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في قدر كبيرة. ضعي مكعبات دجاج 125 جرام للفرد في الزيت الساخن واقليها بالكامل.
الآن يمكنك تقطيع الخضار كما تريد وتقليها في الزيت. على سبيل المثال ، أضف الجزر والكرفس والبصل والفلفل. الآن قم بإطفاء كل شيء بكأسين من الماء أو المرق.
أضف 100 جرام من الكسكس واترك كل شيء ينضج معًا لمدة 10 دقائق. ثم نرفع الكسكس عن النار ونضيف الملح والفلفل والأعشاب حسب الرغبة.
- الثالث بين الوجبة: غموس الزبادي:
كوجبة خفيفة بين الوجبات ، نوصي بالزبادي الخالي من الدهون مع الفاكهة أو شرائح الخضار مع غموس الزبادي محلي الصنع.
للقيام بذلك ، تناول الزبادي قليل الدسم أو الجبن. أضف قليل من الملح والفلفل ، وكذلك النعناع وملعقة صغيرة من العسل.
- العشاء الرابع: الأفوكادو مع حشوة الطماطم:
قطعي ثمرة أفوكادو إلى نصفين وفك الحجر. رش بعض الملح والفلفل على أنصاف الأفوكادو. قطعي حبتين من الطماطم إلى مكعبات صغيرة.
نقطع الجزء الأخضر من البصل الأخضر الطازج إلى مكعبات الطماطم. أضيفي ملعقة صغيرة من زيت الزيتون ورشة ملح وفلفل ورشّة خل بلسمي إلى مكعبات الطماطم. الآن صب الخليط في تجاويف الأفوكادو.
تلخيص النصائح العامة
بشكل عام ، يُنصح بالاهتمام بالأشياء التالية مع الكبد الدهني:
- 1. موجود بدانة يجب تقليله.
- 2. تغيير النظام الغذائي: يجب تعديل كمية السعرات الحرارية اليومية حسب الحاجة. هل يفضلون الحبوب الكاملة واللحوم الخالية من الدهون ومنتجات الألبان. تجنب المشروبات المحلاة والوجبات الخفيفة السكرية. ينصح باتباع نظام غذائي قليل الملح. بدلاً من استخدام الدهون الحيوانية ، من الأفضل إعطاء الأفضلية للدهون المتعددة غير المشبعة مثل زيت الزيتون. يجب أن تكون الخضروات والفواكه أيضًا في قائمتك.
- 3. بدون كحول! الكحول يضر بالكبد على أي حال ، وبالتالي لا يجب تناوله إذا كان لديك الكبد الدهني.
- 4. ممارسة الرياضة والرياضة بانتظام: ممارسة الرياضة المنتظمة والرياضة لها أيضًا آثار إيجابية ويجب دمجها في الجدول اليومي.
مزيد من الإجراءات العلاجية للكبد الدهني
لا يوجد حاليا أي عقاقير معتمدة لعلاج الكبد الدهني.
إلى جانب ال تغيير نمط الحياةالتي تشمل ، على سبيل المثال ، اتباع نظام غذائي صحي وممارسة التمارين الرياضية بانتظام ، تهدف إلى التدابير الطبية على وجه الخصوص أمراض المصاحبة التي تحدث غالبًا بسبب الكبد الدهني والسمنة المرتبطة به. هذا ، على سبيل المثال ، داء السكري ، أ ضغط دم مرتفع أو تليف الكبد.
إذا كان وزنك زائدًا جدًا ولا يمكن إنقاصه عن طريق تغيير نظامك الغذائي وممارسة الرياضة بمفردك ، فيمكن التفكير في جراحة إنقاص الوزن.
